Шлялся по грибы

[egils]

Ну да, это та же "операция" длиною в полтора часа. Сперва Гауя с грибами, потом одна Гауя, теперь одни грибы. "Tik pie Gaujas vēlos būt..."

Первым делом, свернув с дороги, заметил "шляхтичей", они же "польские грибы", они же "lāču bekas" - "медведки".





Свинушка тонкая, она же "kailā mietene" - "голая палка", она же дрянь редкостная, она же чуть ли не самый частый гриб в наших лесах.


Зелёная сыроежка, одна из лучших сыроежек.


У реки больше всего росли красные мухоморы - любимые грибы викингов.


Энтих не знаю.


Сыроежки ломкие, берут их тогда, когда других нет - мякоти мало, и ломкая.


Опять незнакомое...


Mainīgā bērzlape, одна из лучших сыроежек (не знаю точного названия по русски).


Древесные грибы тоже никуда не подевались.





Пусть я и не особо восторгаюсь боровиками, они же белые грибы, но их величина впечатляет.





Кто-то гильзы выкинул...


Очередные поляки.





Для лисичек был уже не сезон, но, видимо, они об этом не читали.


Поскольку я не люблю очищать грибы от листьев - веток при съёмке и вообше стараюсь не менять натуру при съёмке, то просто замечу, что лисички на снимке присутствуют в 5 местах - ищите сами, грибниками будете :)


Горькуша - типичнейший гриб для засола. Без пары месяцев в соляном растворе несъедобен, потом вполне себе.


Govju beka, коровняк то бишь. Русского названия не знаю. В пищу годится только в голодное время.





Очередная сыроежка. Между прочим, в Латвии их насчитывается более 100 видов.





Тоже боровик, но в отличие от прежних - соснового подвида, этот - еловый. Еловые меньше, опрятней, с более тёмными шляпками и растут более стайно.





Sarkandzeltaine. Гриб по пищевой ценности превосходит белых, однако некоторые его плохо переносят, к тому же он рекомендуется только в засол.





Колпак кольчатый, неверное название - "лесной шампиньон". Хороший. Латышское название - "Cirtainā čigānene", то есть примерно "Кудрявая цыганка".










Фоты в одном месте

Comments

[miapiu.livejournal.com]

этот еловый не моховик случаем?

[egil-belshevic.livejournal.com]

Нет, не моховик.

[olivka.livejournal.com]

Хм... Sarkandzeltaine - это что на русском, интересно? Не узнаю совершенно. Может много потеряла в этой жизни? :)

[egil-belshevic.livejournal.com]

"Īpatnēja smarža ir sarkandzeltainei (Lactarius helvus). Tā ir viena no pienaiņu sugam, kas plaši sastopama mežos un purvos starp sūnām. Šīs sēnes smaržu, kas sevišķi izteikta kaltētiem sēnes auglķermeņiem, cilvēki ir uztvēruši ļoti dažādi. Tā, piemēram, raksta, ka tā ir spēcīgi izteikta kumarīna smarža, kas, raksturīga parastajai smaržzālei (Anthoxanthum odoratum). Šīs sēnes smaržu salīdzina arī ar lupstāja smaržu, ar grieķu trigonellas (Tngonella, foenum-graecum) smaržu, bet mūsu vecākajai paaudzei vissaprotamāk būs šīs sēnes smaržu salīdzināt ar zaļo sieriņu smarža. Kādreiz Latvijā tādus sieriņus ražoja. Starp citu, sarkandzeltaine lietojama kā garšviela – sēnes jāsavāc, jāizkaltē un jāsamaļ pulveri. Šis pulveris nelielā daudzumā lietojams sēņu mērcēs un sēņu zupās. Sarkandzeltaines, sagatavotas svaigas, var izraisīt vieglu saindēšanos."
http://www.liis.lv/seenes/augi_senes/senes/palasies.html

[egil-belshevic.livejournal.com]

На русском в названиях путаница даже на основных сайтах и неотличение одного млечника от другого - http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_helvus.html

http://www.peterlife.ru/download%20free%20online/nature/all+fungi+mycetes+003-212.htm

http://oldboy.icnet.ru/SITE_2103/MY_SITE/!PAGF_F_4.asp?Ftyp=G10

Насчёт ядовитости - кило солёных этих грибов меня точно к отравлению не приводят. Но я полагаю, что у кого-то может быть особая чувствительность к ним. А оценки наших микологов о количестве полезных веществ в них шокируют. Вкус - так себе, впрочем, в засоле мало что вкусно.

[friva.livejournal.com]

ой, не скажите, не скажите! вам наверное неправильно их солят?! обожю грибы в засоле! мм..грузди и всякие такие! что вы?!
=)))))))))
сколько грибов! не устали снимать? когда получаю удовольствие, мне так жалко терять время на съёмку, а потом жалею, что ленилась снимать! =))) абсурд!

очень здорово! прямо запахло лесом!

[egil-belshevic.livejournal.com]

Живя у Риги, с груздями проблема - леса не их типа, и грибников много :) В основном здесь только чёрные - много, но они всё-таки классом ниже других родственников. Кроме того, хорошие грибы у нас, как правило, в засол не отправляют :)
Ну если бы я пришёл именно по грибы, я бы тоже об аппарате не помнил :) Но это не было в моих планах, я и мешок для них у шоссе нашёл, а то класть было некуда. (Хорошо таки, когда обочины завалены мусором :) )

[friva.livejournal.com]

хорошо! пусть будут не лучшие!
но солёные грибы! научилась есть именно у латышей! :)

[egil-belshevic.livejournal.com]

Естественно - у кого ещё в Латвии это можно было научиться? :)

[friva.livejournal.com]

логично!но в моей семье это не было традиционно!
сыроежки и, не дай Бог, свинушка за грибы не считались и конечно же не солились! =)))

[egil-belshevic.livejournal.com]

За грибы у нас сыроежки всегда считались, но тут уж - хороших на сковородку, плохих сперва отварить и потом тоже на сковородку. А в засол - млечники разных видов (тут их много, и большинство народа их не знает, поэтому остаются) плюс чёрные грузди. Из остальных грибов из приличных под Ригой больше всего моховиков и маслят (собственно, сейчас этих двух с подвидами склонны классифицировать как особо близкую родню). Волнушек люблю по эстетическим соображениям, но чтобы много собрать их, приходится далеко ехать. Лучшими же зонтиков считаю (краснеющих, больщие - редкость). Они тут есть, но немного и только в "местах".

[friva.livejournal.com]

вы профессиональный, учёный грибник? =))) простите за юмор, я что то развеселилась сегодня!

[egil-belshevic.livejournal.com]

Не, я просто крутой :)
Учёный точно узнал бы всякий гриб шляпкой шире двух сантиметров! Но таких у нас в Латвии - четыре человека. То есть три, один недавно помер :(
Я шас спать завалюсь, прошу не считать безответность за пофиг :)

[olivka.livejournal.com]

А! Так это желтый груздь! Теперь понятно :) В прошлом году насобирали таких, насолили и съели :) Оч. вкусные, не хуже черных. Еще собираем серые грузди (такие розоватые бывают). Грузди - вообще мои любимые грибы для засолки. Белые у нас редкость, к сожалению.
Насчет несъедобности - мы все условно-съедобные грибы варим перед засолкой - горькушки, волнушки, грузди.

[egil-belshevic.livejournal.com]

С научной точки зрения это точно не груздь :) А розовые груздеобразные, если такие водянистые в мокрых места - тоже млечники, причём в сухих местах этот же вид маленький и серый - не поверил бы, если б не видел переходных форм :)